Что вызывает кариес?

Ключевые моменты

Кариес возникает, когда бактерии питаются сахаром и вырабатывают кислоты, разрушающие эмаль зубов.
Основные факторы — структура зуба, бактерии, сладкая пища и длительность контакта.
Липкая, сладкая и крахмалистая пища ускоряет деминерализацию эмали и образование кариеса.
Плохая гигиена, частые перекусы и низкое слюноотделение повышают риск разрушения зубов.
Чистка зубов, использование нити, фтора и регулярные визиты к стоматологу предотвращают кариес.

Written by DentAkademi Editorial Team

Medically reviewed by Spec. Dt. Dilber Çölaşan

Last updated: Июль 6, 2026

Кариес обычно вызывается бактериями и продуктами, содержащими сахар и крахмал. Это приводит к выработке кислоты, которая разъедает эмаль зуба и вызывает потерю минералов. На ранних стадиях процесс может оставаться незамеченным, но по мере прогрессирования достигает внутренних слоёв зуба, вызывая боль и чувствительность. Если не лечить, кариес может привести к серьёзным проблемам, включая потерю зубов.

Оглавление

Как образуется кариес?

Кариес образуется, когда объединяются четыре основных фактора. Сочетание этих элементов увеличивает выработку кислоты в бактериальном налете, который накапливается на поверхности зуба и повреждает структуру эмали.

Зуб: У каждого человека структура зуба и устойчивость эмали разные.
Микроорганизмы: Бактерии, естественно присутствующие во рту, особенно Streptococcus mutans и Lactobacillus, играют ключевую роль в образовании кариеса.
Сладкие продукты: Углеводы и сладости являются идеальной пищей для бактерий.
Время: Чем дольше сладкая пища остаётся во рту и при плохой гигиене, тем больше времени у кислот для образования и разрушения тканей зуба.

Продукты, вызывающие кариес

Продукты, вызывающие кариес, обычно классифицируются по содержанию сахара и крахмала. Липкая пища, которая надолго задерживается во рту после употребления, значительно повышает риск кариеса.

Сладкие и кислые напитки: Газированные напитки, фруктовые соки и энергетики содержат большое количество сахара и кислоты. Кислоты напрямую разрушают эмаль, а сахара служат отличной пищей для бактерий.
Жевательные и липкие сладости: Карамель, рахат-лукум и тянущиеся конфеты прилипают к поверхности зубов и межзубным промежуткам надолго, что позволяет бактериям постоянно вырабатывать кислоту.
Крахмалистые продукты: Чипсы, крекеры и печенье содержат много крахмала, который во рту превращается в сахар. Такая пища легко застревает между зубами и может не удаляться полностью даже при чистке.
Сухофрукты: Курага, инжир или изюм богаты натуральными сахарами и из-за своей липкой структуры легко прилипают к поверхности зубов.
Твёрдые конфеты и леденцы: Так как они долго остаются во рту, зубы постоянно подвергаются воздействию кислой среды.
Крекеры и хлеб: Особенно белый хлеб при жевании распадается на сахара и образует липкую массу, прилипшую к зубам.

Тип пищи	Почему вызывает кариес	Уровень риска
Липкие сладости (карамель, жевательные конфеты, лукум)	Содержат кислоты, разрушающие эмаль + высокий уровень сахара питает бактерии	Очень высокий
Sticky Sweets (caramel, gummies, Turkish delight)	Долго прилипают к зубам, вызывая постоянное образование кислот	Высокая
Крахмалистые закуски (чипсы, крекеры, печенье)	Распадаются на сахар и застревают между зубами	Средний–высокий
Сухофрукты (инжир, изюм, курага)	Натуральные сахара + липкая текстура прилипают к эмали	Умеренный

Остановите развитие кариеса ещё до его появления

Пройдите профессиональный осмотр у стоматолога, чтобы защитить эмаль и предотвратить развитие кариеса в будущем.

Свяжитесь со специалистом

10 привычек, вызывающих кариес

Плохая гигиена полости рта — самая распространённая причина кариеса. Однако некоторые привычки могут ещё больше повысить риск:

Употребление сладких напитков: Кислые и сладкие напитки напрямую разрушают зубную эмаль.
Неправильная техника чистки: Недостаточная или неправильная чистка мешает удалению зубного налёта.
Неиспользование зубной нити: Остатки пищи между зубами создают идеальные условия для развития кариеса.
Частые перекусы: Постоянный приём пищи поддерживает высокий уровень кислоты во рту.
Не полоскать рот перед сном: Остатки пищи, оставшиеся во рту на ночь, ускоряют рост бактерий.
Чрезмерное употребление кислых продуктов: Кислые продукты, такие как цитрусовые, ослабляют зубную эмаль.
Низкое слюноотделение: Слюна очищает полость рта и нейтрализует кислоты; сухость во рту снижает эту защиту.
Курение: Курение снижает слюноотделение и вредит здоровью полости рта.
Жевание ручек или подобных предметов: Может физически повредить зубную эмаль.
Чистка зубов сразу после еды: Особенно после кислых продуктов немедленная чистка может повредить эмаль; лучше подождать 30 минут.

Способы предотвращения кариеса

Предотвратить кариес можно при правильном и регулярном уходе за полостью рта. С правильной гигиеной риск развития кариеса можно свести к минимуму.

Чистите зубы не менее двух раз в день: Используйте зубную пасту с фтором и чистите зубы не менее двух минут каждый раз.
Используйте зубную нить: Ежедневно очищайте промежутки, куда не достаёт зубная щётка.
Избегайте сладкой пищи: Ограничьте употребление сладких и кислых продуктов и напитков.
Регулярные стоматологические осмотры: Посещайте стоматолога не реже двух раз в год для ранней диагностики и профессиональной чистки.
Используйте фторсодержащие средства: Фтор укрепляет эмаль и повышает её устойчивость к кариесу.

Часто задаваемые вопросы о факторах, вызывающих кариес

Какие бактерии вызывают кариес?

Основными бактериями, вызывающими кариес, являются Streptococcus mutans и Lactobacillus. Эти бактерии перерабатывают сахара во рту и выделяют кислоту.